虽然可以无防腐剂，但企业为了风味、口感、品相，可能会添加其他物质。如果您想追求最纯粹的，请按以下步骤挑选：
1、看产品类型：选择 “水浸” 或 “矿泉水浸” 的，添加剂通常最少。“油浸” 的可能会加抗氧化剂（如维生素E）。“豆豉”、“香辣”、“茄汁” 等风味款，添加剂会多一些。
看配料表（最直接！）：
理想型：只有鱼、水、食用盐。这是最纯净的。
常见型：鱼、水、盐、香辛料。这也很好。
注意：如果出现谷氨酸钠（味精）、酵母提取物等，属于增鲜剂；三聚磷酸钠、焦磷酸钠等属于保水剂，让鱼肉更嫩滑。这些都不是防腐剂，但如果您追求极简，可以避开。
2、看品牌和渠道：
选择知名品牌、正规超市或官方渠道购买。大品牌的生产工艺、品控和法规遵守度更高。
警惕来路不明、价格远低于市场价的“三无”产品。
3、看外观和包装：
罐体平整，无凸起、生锈、严重凹痕。
盖子密封完好，无泄漏。
总结与建议
可以放心：正规鱼罐头无需、也不得添加防腐剂，其保质期靠的是高温杀菌+真空密封的物理技术。
购买技巧：想吃得最纯粹，就选 “水浸” 系列，并仔细查看配料表，成分越简单越好。
终极安心：选择配料表只有 “鱼、水、盐” 的产品，这就是最天然、健康的鱼罐头了。
所以，下次购买时，请带着这份知识，放心地去挑选吧！鱼罐头是一种非常便捷、营养（富含蛋白质、Omega-3、钙）的食品，只要会选，就能吃得健康又安心。
